UNE FAMILLE VIGNERONNE DONT L’HISTOIRE REMONTE  JUSQU’EN 1288 !

Le Domaine Ray-Jane est l’œuvre de Raymond et Jane CONSTANT.
En unissant leurs vies, ils ont réuni les terres de leurs ancêtres vignerons se succédant depuis 1288, sur les terres du Castellet et de la Cadière.
Vingt-six hectares de terrains argilo-calcaire et triasiques étagés en restanques de pierres sèches comprennent un tiers de vignes centenaires.

La culture de la vigne est restée traditionnelle : sans désherbant, ni systémique, labour à la charrue, piochage à la main dans le respect de la nature et du savoir-faire ancestral.

Aujourd’hui, une cave ultra-moderne a remplacé les petites caves en pierres des anciens.

Des cuves en inox thermo-régulées fonctionnent avec une pompe à chaleur.
Les cuves de rouge sont équipées de pompes à remontage automatique.

Passionné par les outils de tonnelier et de vigneron, Raymond Constant, au fil du temps, a constitué une collection exceptionnelle de pièces rares, pour le plus grand plaisir des clients du domaine.

La famille Constant vous accueille du lundi au samedi de 8h30

L’APPELLATION BANDOL

Située au cœur de la Provence, face à la méditerranée, l’appellation Bandol bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel de près de 3000 heures/an.

Dans un amphithéâtre naturel, le vignoble de Bandol s’étage en restanques (terrasses) sur environ 1500 hectares. L’aire d’appellation concerne huit communes suspendues entre terre et montagne, au Sud du Massif de la Saint Baume : Bandol, La Cadière-d’Azur, Saint-Cyr-sur-Mer, Le Castellet, Le Beausset, Évenos, Ollioules et Sanary.

C’est en 1941 que le vin de Bandol est déclaré Appellation d’Origine Contrôlée, ce qui en fait une des premières A.O.C. française.

Les vins de Bandol se déclinent en trois couleurs : Rouge, Rosé et Blanc. Le cépage phare de l’appellation est le Mourvèdre dont la spécificité est le tanin qu’il apporte au vin Rouge. Il permet le bon vieillissement et la longévité du vin. Il représente au moins 50% de l’encépagement en Rouge.

Les cépages Grenache et Cinsault complètent l’encépagement du Rouge.

Le Blanc est produit à partir des cépages Bourboulenc, Clairette, Marsanne, Rolle, Sémillon et Ugni Blanc.

Le rendement maximal de l’appellation est de 38 hectolitres par hectare.

Les jeunes vignes destinées à la production des vins rouges ne sont admises en A.O.C. qu’à la huitième feuille (8 ans). Les Rouges sont élevés en tonneau de chêne au moins 18 mois.

Les vins du domaine

Les revendeurs