Domaine Paul Gaschy

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Domaine Paul Gaschy

L’histoire du domaine

Paul GASCHY est issu d’une famille qui cultive la vigne depuis le 17ème siècle à WETTOLSHEIM. En 1938, il s’installe à EGUISHEIM et y fonde son foyer. Jusqu’n 1964, l’exploitation fait de la polyculture et de l’élevage. La récolte annuelle de vin d’Alsace est vendue au négoce. D’une surface de 1,40 ha en 1938, le vignoble atteint 3,80 ha en 1964; la culture de la vigne devient l’activité principale. Paul GASCHY avec l’un de ses fils, se lance dans la mise en bouteilles des produits de sa vigne afin de les commercialiser.

C’est Bernard GASCHY, l’un des fils de Paul, qui, après des études agricoles et œnologiques, reprend le flambeau en 1974 en modernisant les bâtiments et les installations. Cela lui permet une élaboration plus rationnelle du vin et une vente en bouteille plus aisée. Il entreprend également de nombreuses plantations de vignes, passant de 3,80 ha à 6,60 ha en 1978.

Une clientèle très fidèle encourage le père et le fils vignerons. A ce moment-là, ils adoptent la dénomination « Paul GASCHY » afin de personnaliser et de signer chaque bouteille qui sort de leurs chais. Bientôt, à son tour, Bernard GASCHY, a la satisfaction qu’un de ses enfants s’intéresse à la vigne et au vin.

Ainsi Hervé GASCHY fait des études spécialisées en viticulture et œnologie; tout d’abord un brevet de technicien supérieur en Champagne, puis le diplôme national d’œnologue en Bourgogne. Cette formation a été complétée par des études de gestion et des stages pratiques en Champagne, dans le Vaucluse, en Alsace et en Allemagne.

La reprise de l’exploitation, en 2001, par la nouvelle génération, s’accompagne d’une nouvelle étape dans la modernisation des caves et leur agrandissement.

 

Le domaine et ses vins aujourd’hui

Aujourd’hui, le domaine travaille à ce jour 8,80 ha de vignes dont 3 dans les Grands Crus Eichberg, Pfersigberg et Hengst.

Une gamme très complète des cépages alsaciens de qualité et millésimes différents sont disponibles.

Le Crémant d’Alsace en Brut, Extra brut et Brut rosé est élaboré depuis 1987.

Le domaine a comme visée la qualité des vins produits dans le respect du raisin et des terroirs.

Les raisins sont récoltés manuellement, le pressurage est doux, les fermentations sont l’œuvre des levures « indigènes », les vins sont élevés sur lies fines jusqu’à leur mise en bouteilles.

Depuis le millésime 2012, les vins sont biologiques, certifiés par Ecocert.

PAUL GASCHY

16, Grand’rue

68420 EGUISHEIM

Téléphone : 03 89 41 67 34

www.vins-paul-gaschy.fr        info@vins-paul-gaschy.fr

Visites de cave sur rendez-vous

 

 

Les vins du domaine

 

DOMAINE PAUL GASCHY RIESLING ALSACE GRAND CRU HENGST 2013

Voir la fiche de dégustation

 

DOMAINE PAUL GASCHY ALSACE PINOT NOIR 2012

Voir la fiche de dégustation

Les revendeurs

Type Nom Ville Email Tél.
RestaurantA la Ville de Nancy68420 EGUISHEIM
RestaurantAuberge Alsacienne68420 EGUISHEIM
RestaurantLa Maison des Têtes – Brasserie historique68000 COLMAR
RestaurantLa Maison des Têtes – Restaurant Girardin68000 COLMAR
CavistePaul GASCHY68420 EGUISHEIM
CavisteMaison Dischinger68140 MUNSTER
CavisteLa Table Verte67206 MITTELHAUSBERGEN
RestaurantRestaurant Bartholdy - 2 rue des Boulangers – 68000 COLMAR68000 COLMAR
RestaurantAu Bon Coin - 4 rue du Logelbach68920 WINTZENHEIM
RestaurantFerme-Auberge du Christlesgut68380 BREITENBACH
RestaurantRefuge du Gazon Vert - Chemin du Col des Perches68470 STORCKENSOHN
RestaurantLe Boeuf Rouge68190 ENSISHEIM
RestaurantLa Table Verte67206 MITTELHAUSBERGEN
RestaurantLa Trinquette14450 GRANDCAMP MAISY
RestaurantLa Baratte – Le Bourg – 50210 SAINT DENIS LE VETU - www.restaurant-labaratte.fr50210 SAINT DENIS LE VETU
RestaurantLe Relais des Iles - 3 avenue de la Mer50290 COUDEVILLE-SUR-MER
CavisteMaison Dischinger – 2 Grand’rue68140 MUNSTER
CavisteBoutique de l’Ecomusée d’Alsace68190 UNGERSHEIM
CavisteMon Oncle Malker de Munster - 4 place de la Grande Boucherie67000 STRASBOURG
CavisteLe Cababio50200 COUTANCES
CavisteLa Table Verte67206 MITTELHAUSBERGEN
CavisteAux Charmes de nos Terroirs51510 VILLERS LE CHATEAU
CavisteTalents de Ferme - 601 rue de Bondues59118 WAMBRECHIES
CavisteLes Copains de Bacchus60200 COMPIEGNE
CavisteSaveur Nature69400 VILLEFRANCHE SUR SAÔNE
CavisteLabelle Nature69220 SAINT JEAN D'ARDIERES