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Dégustation traditionnelle & portrait du vin : quelle différence ?

Lors d’une dégustation, le vin est traditionnellement appréhendé de la manière suivante : L’analyse de la couleur - rouge, rosé, blanc -, donnant des indications sur l’âge, la vinification et éventuellement l’origine. La recherche des arômes, ce que l’on nomme le nez. Le choix est large et va du fruité au minéral. La bouche dont [...]

By | juillet 20th, 2017|Non classé|0 Comments

Qui sont César et Cérise ?

César et Cerise, ce sont ces deux petits personnages qui illustrent avec humour ce portrait du vin, et vous permettent d’en découvrir aisément tous les mystères. César, c’est aussi l’un des plus anciens cépages existants. Dans les Subtilités et Mystères du Vin, c’est l’acteur du vin. Il vous guide en prenant tour à tour l’apparence [...]

By | juillet 20th, 2017|Non classé|0 Comments